Exposition : La santé dans notre assiette

La nutrition occupe une place de plus en plus centrale dans le domaine de la santé publique. Fort de ce constat, l’Inserm propose une exposition sous forme de panneaux mis à la disposition des structures qui accueillent du public pour faire le point sur les liens entre nutrition et santé et montrer l’importance de la politique de santé en la matière.

Avec l’exposition La santé dans notre assiette, découvrez ce qu’est une alimentation saine, l’impact de la nutrition sur la santé, les comportements alimentaires à adopter et comment les chercheurs travaillent à améliorer notre nutrition afin de diminuer le risque de développer certaines maladies et améliorer notre qualité de vie.

Au travers des 13 panneaux de l’exposition, vous découvrirez :

• La nutrition, un ingrédient essentiel à notre santé
• Alimentation et activité physique, le duo gagnant
• Zoom sur nos habitudes alimentaires
• Nutrition, malnutrition et maladies à travers le monde
• Nutrition et cancers
• Accros au sucre ?
• Qu’est-ce qui influence nos choix alimentaires ?
• Le Nutri-Score : un outil pour améliorer notre alimentation
• Les aliments bruts, transformés, ultra-transformés
• Les conséquences de notre alimentation sur notre planète
• Nutrinet Santé : une aventure scientifique et citoyenne
• Le Programme national nutrition santé
• Fake news dans nos assiettes

Ce qui frappe avant tout dans l’exposition, c’est la richesse des informations et le dynamisme des visuels réalisés par Julia Sugier, graphiste et motion designeuse. « Ce travail a été pour moi une opportunité de traduire graphiquement des idées et des concepts pour les rendre accessibles à tous », raconte-t-elle. Au-delà de son esthétique, l’exposition s’inscrit dans une démarche de longue haleine de l’Inserm, qui cherche à valoriser l’utilité des recherches menées dans ses laboratoires et leur bénéfice quotidien pour la santé de tous. L’Institut s’est donc naturellement tourné vers l’Équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (Cress-Eren), et en particulier vers sa directrice Mathilde Touvier, référente scientifique de l’exposition. Cette épidémiologiste, qui a reçu le prix Recherche Inserm en 2019, est spécialiste de l’impact de la nourriture industrielle sur la santé, un thème central de l’exposition.

Le parcours commence par tenter de déterminer ce qu’est une alimentation saine. Une définition pas si évidente, qui a fait l’objet de nombreux travaux. Certains s’appuient sur l’étude de santé publique Esteban, qui cherche à mieux comprendre comment s’alimente la population française et dont les résultats ont permis d’étayer des décisions de santé publique. La section suivante a pour objet la nutrition comme garantie de notre santé et propose ainsi des données chiffrées sur l’alimentation et les maladies à travers le monde, avec un zoom sur les liens entre nutrition et cancers.

Après ces constats, l’exposition s’interroge sur comment améliorer son comportement alimentaire. Place ici à une présentation des étiquetages et des classifications, notamment du Nutri-Score. L’exposition s’intéresse également aux déterminants de la nutrition, qu’ils soient individuels (physiologie, génétique, psychologie), collectifs (sensibilité au marketing, environnement) ou encore culturels. En effet, pour Mathilde Touvier qui en a fait son combat : « L’alimentation représente un marqueur-clé des inégalités sociales de santé. »

La quatrième section de l’exposition fait ainsi le point sur le lien entre la recherche et les politiques de santé publique. Elle présente dans un premier temps NutriNet-Santé, une étude de cohorte menée par le Cress-Eren, dont l’objectif est de mieux évaluer les relations entre la santé et la nutrition grâce à la participation de 178 000 internautes qui répondent régulièrement à des questionnaires et qui constitue un exemple d’engagement citoyen. Dans le même registre, l’initiative citoyenne européenne Pro-Nutri-Score, lancée par des associations de consommateurs en vue de rendre obligatoire l’apposition d’un logo comme le Nutri-Score sur les produits alimentaires, est mise en lumière.

Enfin, pour Samia Sayah, responsable du service des événements à l’Inserm qui a coordonné le projet, la dernière partie de l’exposition s’inscrit dans la lignée de l’engagement de l’Inserm contre les fausses informations. « Le domaine de l’alimentation est particulièrement propice aux fake news, explique-t-elle. Espérons que cette exposition contribuera à démêler le vrai du faux, au service de la santé de nos concitoyens et concitoyennes ! »

Description technique

• Exposition itinérante
• Langue française
• Public familial et scolaire
• 15 impressions sur bâche de 80 x 120 cm avec 2 œillets hauts, ourlets bas et pose d’une barre de lest 80 cm en pied dans l’ourlet
• Deux housses de transport
• Deux tubes de 15 x 120 cm

Emprunter l’exposition

Exposition réalisée avec l’appui de Mathilde Touvier (référente scientifique) et son équipe CRESS-EREN (unité 1153 Inserm/Inrae/Cnam/Université Sorbonne Paris Nord/Université Paris Cité), ainsi qu’avec l’appui du réseau NACRe (Nutrition Activité Physique Cancer Recherche).

À lire aussi

Pas si super – C’est quoi un aliment ultra-transformé ?

C’est quoi

Nutrition et santé

Les liens entre nutrition et santé sont de mieux en mieux connus, et le…

Inserm, le magazine n°47

Magazine

Au sommaire du numéro de juillet 2020, découvrez le dossier Alimentation : Que mangerons-nous en…